Sör adalékok
Sörkészítési Adalékok – Íz, Aroma és Hab tökéletesítése
A sörfőzés nemcsak malátáról, komlóról, vízről és élesztőről szól – a különböző adalékanyagok segítségével még egyedibbé és karakteresebbé teheted házi sörödet. Legyen szó cukrokról, fűszerekről, gyümölcsökről, vagy speciális enzimekről, a megfelelő kiegészítők használatával javíthatod az erjesztési folyamatot, befolyásolhatod a testességet, az ízjegyeket és a szénsavasságot.
Milyen adalékokat használhatunk a sörfőzéshez?
-
Cukrok és Édesítőszerek
A fermentálható cukrok, mint a méz, kandiscukor, juharszirup vagy laktóz, nemcsak az alkoholtartalom növelésére szolgálnak, hanem gazdagabb ízvilágot és lágyabb textúrát is adhatnak a sörnek.
-
Fűszerek és Gyógynövények
A különféle fűszerek – koriander, narancshéj, fahéj, gyömbér, szegfűszeg – kiválóan illenek egyes sörtípusokhoz, például búzasörökhöz vagy karácsonyi sörökhöz.