Élesztőtápanyagok

A cefrében használatos élesztők és élesztőtápanyagok 

A pektinbontás után egy nappal érdemes használni. Az cefre élesztők használata elengedhetetlen a jó cefre készítés során, mert az élesztőkkel tudjuk szabályozni a cefre erjedését, elkerülve a vadgombák elszaporodását így megelőzve az előforduló cefre hibákat.  Az fajélesztők munkáját könnyíti meg az élesztőtápanyag. Hatására az erjedés hatékonyabb, és jobb lesz az aroma koncentráció is. A kategóriában megtalálhatóak álltalános célú élesztők és tápanyagok, illetve speciális illatanyag fokozó vagy esetleg magas alkoholtűrő fajélesztők.