Élesztőtápanyagok

A cefrében használatos élesztőtápanyagok 

A pektinbontás, után vagy akár azzal egyben érdemes használni. Az élesztők munkáját könnyíti meg az élesztőtápanyag, hatására, az erjedés hatékonyabb és jobb az aroma koncentráció, sőt a segítségével elkerülhetők az erjesztési hibák, mint a vajsavas és tejsavas erjedés. A kategóriában megtalálhatóak álltalános célú élesztő tápanyagok, és speciálisan illatanyag fokozó élesztő tápanyagok is.