Pelyhek és Rizshéj

Zab vagy búzapehely nem csak reggelire

A pelyhek a sör színét nem befolyásolják. Használatuk során javul a habtartás és a kortyérzet, növelik a sör testességét. Hátránya, hogy rontja a sör szűrhetőségét, ezért nem célszerű túlhasználni (maximum 40%). A szűrés hatékonyságának növelésére jól használható a rizshéj, mely segítségével a roppantás után keletkező malátaport is könnyebben megtudjuk szűrni. Ezeket a pelyhes termékeket – árpa, búza és zabpehely – gőzzel kezelik, hogy megpuhuljanak, mielőtt a hengereken áthaladnának. Ez a részleges kocsonyásodási és pelyhesedési folyamat szükségtelenné teszi a termék őrlését.